Рецепты из свиных ушей и корейской моркови

Свиные ушки по - корейски

Холодные закуски , Подойдет на: Обед , Пикник , Ужин 19 голосов, средняя оценка: Давайте окунемся в корейскую кухню и приготовим маринованные свиные уши. Готовить их совсем не сложно, а стоимость исходных продуктов вас приятно удивит.

Уверена, многим приходилось на рынке проходить мимо рядов с корейскими закусками. Помните, как закрывали глаза и втягивали обалденный запах моркови, баклажанов, грибов и много другого, приготовленного по-корейски?

Ну вот, оказывается, не одна я такая. Но закуски эти, к сожалению, довольно дорогие. Часто покупать не получается. Корейский деликатес Решила, во что бы то ни стало, научиться готовить, в первую очередь, свиные ушки по-корейски. Получилось с первого раза. С уверенностью могу сказать, что это не просто закуска к пиву или водке, как многие думают. Это настоящий деликатес, который в моей семье стал появляться даже на праздничном столе. Гости всегда в восторге. Теперь не только холодное готовлю из свиных ушей, но и корейскую закуску.

И довольно часто, ведь для ее приготовления особо ни времени, и усилий не нужно. Да и в плане денежных затрат она достаточно экономна. Ингредиенты для свиных ушей по-корейски Уши свиные - 2 шт. Соевый соус - 2 ст. Сахарный песок - 0. Приправа для моркови по-корейски - 2 ст. Красный острый перец по желанию - 0. Чеснок - 3 зубчика Уксус яблочный - 2 ст. Масло растительное - 0. Заливаем свиные уши холодной водой и оставляем вымачиваться их не менее 1 часа.

Салат из свиных ушей

Через час уши необходимо под проточной горячей водой тщательнейшим образом вымыть. Надрезаем, чтобы вычистить их в труднодоступных местах. Все, что нам не нравится, соскабливаем острым ножом.

Если где-то еще остался ворс, его можно убрать, подержав немного над открытым племенем. Убираем все темные места. Ушки должны быть белыми. Чистые, вымытые уши заливаем водой и ставим вариться. По желанию можно добавить штуки лаврового листа, парочку горошин черного перца. За 30 минут до окончания варки в воду добавляем соль. Через 2 часа бульон сцеживаем. Не выливаем его, он получается довольно вкусным.

На бульоне можно что-то приготовить. Готовность ушек проверяем ножом или вилкой. Если свободно входит, ушки сварились. Остывшие ушки нарезаем полосками толщиной примерно 0,5 см. К нарезанной мясной соломке добавляем сахар и соевый соус. Далее к ушкам отправляем приправу для корейской моркови и, для любителей острого, буквально на кончике ножа красный острый перец. Далее выдавливаем через пресс чеснок и также добавляем его к мясной соломке.

Свиные ушки по-корейски с морковью

Теперь добавляем яблочный уксус, и все ингредиенты хорошо перемешиваем. На этом этапе можно попробовать то, что у нас получилось, и уже по своему вкусу отрегулировать. Может быть, кому-то покажется мало соли или кислоты.

Ушки с морковью по-корейски

Нагреваем растительное масло и в горячем виде добавляем его к ушкам. Еще раз хорошо перемешиваем. И отправляем в холодильник чтобы они замариновались, минимум на сутки.

Свиные уши по-корейски готовы!

Дата публикации: 05.01.2019
Категория: Быстро и просто
Просмотров: 7695
В избранном: 190 раз
Лучшие рецепты