Рецепт консервирования огурцов на зиму с лимоном
Перед тем, как закрываем огурцы, их следует вымочить в холодной воде в течение 8 часов. Это необходимо, чтобы сделать консервацию более сочной. Вымоченные овощи промывают в воде.
У огурцов отрезают кончики. На дно емкостей выкладывают специи.
Затем плотно закладывают овощи. Дольку помещают в центре на видном месте.
В заготовку наливают крутой кипяток. Вода должна покрывать овощи полностью. Емкость оставляют на четверть часа. Остывшую воду в последующем не используют. Рассол готовят из расчета на 1 литр. К маринаду добавляют сахар, соль и лимонку. Горячий маринад разливают по солениям. После того, как закрыли крышки, консервацию оставляют остыть на столе. Консервация хранится в кладовке или прохладном темном подвале. Важно во время приготовления соблюдать меру в лимоне.
Избыток кислоты может придать заготовке горчинку или сделать ее слишком кислой, что тоже не желательно. Посмотрите также Вкусные рецепты маринования огурцов в горчичной заливке на зиму Читать Огурчики по-пражски Огурчики, для которых использованы пражские рецепты приготовления, получаются очень вкусными и хрустящими.
Консервирование отличается быстротой и простотой технологии.
