Картошка жареная с говядиной на сковороде рецепт

Суп с картофелем, говядиной и лапшой Жареная картошка с мясом на сковороде Что может быть вкуснее жареной картошечки? Ну, если только она приготовлена с мясом, салом или грибами. Предлагаем остановиться пока на первом варианте и порадовать семью изумительным ужином — жареной картошкой с мясом на сковороде. На первый взгляд кажется, что нет ничего проще, чем пожарить картошку с мясом и луком, но есть множество нюансов, которые обязательно надо знать и выполнять.

Многое зависит от выбора посуды. У вас никогда не получится вкусная картошка с хрустящей корочкой на сковородке с тонким дном.

Идеальный вариант — тяжёлая чугунная сковорода. И не забудьте, что посуда должна быть с высокими бортами, чтобы при помешивании картошка не разлеталась по всей печке. Ингредиенты картошка средних размеров — шт. Как приготовить вкусную жареную картошку с мясом на сковороде Сначала необходимо обжарить мясо.

Жареная картошка с говядиной

Лучше всего подойдет свинина с небольшими жировыми прожилками. Обратите внимание, что мясные кусочки надо именно обжарить, а не потушить. Поэтому на сковороду налейте растительное масло можно использовать какой-то животный жир, типа сала или смальца и хорошо его нагрейте.

Мясо заранее хорошенько промойте, нарежьте кусочками произвольного размера и обсушите с помощью бумажного полотенца. Если свинина останется мокрой, то при перекладывании в сковороду, масло будет сильно брызгать. Теперь мясные кусочки выложите на сковородку и на максимальном огне обжарьте до румяной корочки. Помешивайте мясо, чтобы оно не пригорело.

Когда свинина подрумянится со всех сторон, огонь можно уменьшить до среднего.

Продолжайте обжаривать ещё в течение 10 минут, в самом конце посолите по своему вкусу и поперчите. Пока обжаривается мясо, очистите, помойте и нарежьте луковицу. Если любите, когда в жареной картошке много лука, то берите его больше, чем указано в рецепте. Нарезайте произвольно — полукольцами или кубиками. Добавьте лук к мясу, перемешайте и обжаривайте всё вместе до прозрачности луковых кусочков.

В это время лучше никуда не отходите и будьте возле сковороды, так как лук может пригореть в один момент. Теперь самое главное — картошка. Её нужно почистить, помыть и порезать соломкой до того, как начнёте работать с мясом, иначе потом можно не успеть. Чтобы получить идеальную поджаристую картофельную соломку, перед жаркой высушите её на полотенце, и уже в сухом виде выкладывайте в сковородку с мясом.

Жареная картошка с мясом: корейский рецепт

Если масла или жира недостаточно, долейте и подождите, пока оно нагреется. Картофель опускайте только в горячий жир. Жарьте картошку с мясом первые 7 минут на сильном огне, затем уменьшите до среднего. Продолжайте обжаривать до готовности, точное время здесь указать не получится, всё зависит от сорта картофеля и размера нарезанной соломки приблизительно в течение минут. Чтобы картошка не разваливалась, солите и перчите её в самом конце. Прямо со сковородки горячую, дымящуюся ароматную картошку с мясом раскладывайте по тарелкам.

Будет особенно вкусно, если подадите к ней домашние соленья — маринованные огурчики или помидоры, квашеную капусту, Советы по приготовлению Очень важно картофель перед приготовлением не просто помыть, а выдержать уже в нарезанном виде минут в холодной воде. Чем больше из него уйдёт крахмала, тем вкуснее он получится.

Но не забудьте перед выкладкой в сковородку его обсушить. Точно также вы можете пожарить картофель с грибами или беконом.

Жареная картошка с мясом на сковороде

Не накрывайте картошку в сковородке крышкой первые минут, иначе она запарится.

Дата публикации: 19.01.2019
Категория: Быстро и просто
Просмотров: 8441
В избранном: 64 раз
Лучшие рецепты